GULAI BELUT KACANG PANJANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 750 gram belut besar, dipotong-potong, digoreng sebentar
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
2. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram kacang merah, direbus
• 750 gram belut besar, dipotong-potong, digoreng sebentar
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 100 gram kacang merah, direbus
• 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 75 gram cabai merah
• 100 gram bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 cm jahe, dibakar
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 75 gram cabai merah
• 100 gram bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 cm jahe, dibakar
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 cm lengkuas

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan belut , kacang panjang dan kacang merah. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 7 porsi