TART IDUL FITRI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 35 butir telur
• 750 gram gula pasir
• 5 sendok makan (75 gram) emulsifier (sp/tbm)
• 100 ml susu cair
• 800 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram cokelat bubuk
• 1 1/4 sendok teh baking powder
• 625 gram margarin, dilelehkan
• 5 sendok teh pasta cokelat
3. Bahan sirup:
• 5 sendok makan gula pasir
• 10 sendok makan air panas
• 5 sendok teh esens rhum
4. Bahan isi:
• 500 gram selai dark cherry
5. Bahan butter cream:
• 1.000 gram mentega putih tawar
• 100 gram margarin
• 1.000 gram susu kental manis putih
• 5 sendok teh esens rhum
6. Bahan toping:
• 250 ml susu cair
• 625 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
7. Bahan hiasan:
• 250 gram cokelat masak pekat untuk hiasan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan susu cair sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan pasta cokelat sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di dua loyang 18 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Turunkan suhunya 180 derajat Celsius. Oven lagi 15 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
6. Butter cream I: kocok mentega putih tawar dan margarin sampai lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis putih sedikit-sedikit. Kocok rata. Tambahkan esens rhum. Aduk rata.
7. Belah dua cake. Oles sirup. Oles bahan isi. Tutup lagi dengan cake.
8. Oles buttercream I. Garis sisinya dengan penggaris segitiga bergerigi besar. Dinginkan dalam lemari es.
9. Toping: panaskan susu cair. Masukkan cokelat masak pekat leleh.
10. Tuang di atas cake dan biarkan meleleh alami di sisi cake tapi tidak penuh.
11. Hias dengan cokelat masak pekat.

Untuk 10 loyang