CENDOL TAPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cendol:
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 600 ml air
• 100 gram tape singkong, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 4 tetes pewarna kuning
3. Bahan sirup:
• 250 gram gula merah, disisir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah (25 gram) nangka, dipotong 1x1 cm
4. Bahan kuah santan (rebus):
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
5. Bahan pelengkap:
• 210 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 700 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, air, tape singkong, garam, dan pewarna kuning. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
2. Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan sampai cendol jatuh ke dalam air es melalui saringannya.
3. Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental.
4. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, kelapa muda, dan es serut.

Untuk 7 porsi