CAKE DUA RASA LAPIS VLA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 8 kuning telur
• 5 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 1/2 sendok teh moka pasta
3. Bahan isi:
• 25 gram kismis, dipotong kotak
• 600 ml susu cair
• 60 gram tepung maizena
• 120 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 2 kuning telur
4. Bahan olesan:
• 150 gram buttercream
• 2 sendok teh moka pasta
• 1 sendok makan cokelat bubuk untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan moka pasta. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
3. Tuang masing – masing di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
4. Ambil selembar cake. Letakkan di loyang 20x20x7 cm.
5. Isi: rendam kismis dalam 1 sendok makan rhum. Rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir, garam, dan esens vanila. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk sampai rata. Nyalakan api, aduk sampai meletup-letup kembali.
6. Tambahkan kismis. Aduk rata.
7. Tuang di atas cake putih. Tutup dengan cake moka. Dinginkan.
8. Olesan: kocok buttercream dan moka pasta sampai rata.
9. Oles cake dengan bahan olesan. Tabur cokelat bubuk.

Untuk 20 potong