HATI SAPI MASAK MERAH TAOCO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram hati sapi, dipotong 3x3 cm
• 2 sendok teh air asam jawa
• 5 sendok makan taoco
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 500 ml air
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 buah tomat merah

Cara Pengolahan :

1. Lumuri hati sapi dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, taoco, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna dan kaku.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan air. Masak sampai matang dan kuah kental.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 8 porsi