KEMBUNG BAKAR MASAK SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 ekor (350 gram) ikan kembung, dikerat-kerat
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 tangkai daun ruku-ruku
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun pandan
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Diamkan 25 menit.
2. Bakar ikan kembung sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun ruku-ruku, daun kunyit, dan daun pandan sampai harum.
4. Masukkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan ikan kembung bakar. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi