TELUR BUMBU SERAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 25 butir telur puyuh rebus, digoreng berkulit
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris
• 1 cm lengkuas, diiris
• 1 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong serong
• 2 buah asam kandis
• 25 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sedok teh gula pasir
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 buah cabai merah keriting

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai hijau besar dan asam kandis. Aduk rata.
2. Tambahkan telur puyuh. Aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang dan kental.

Untuk 5 porsi