PECEL HONJE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 20 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• 100 gram taoge, dibuang akarnya, direbus
• 2 ikat bayam, disiangi, direbus
• 200 gram kol, diiris kasar, direbus
2. Bahan sambal pecel:
• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 1 1/2 sendok makan batang honje iris
• 250 ml air panas
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
3. Bumbu halus:
• 6 buah cabai merah keriting, direbus
• 4 buah cabai rawit merah, direbus
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 8 cm kencur
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, disisir halus

Cara Pengolahan :

1. Sambal pecel: aduk rata kacang tanah, honje, dan bumbu halus. Tambahkan air panas dan air asam jawa. Aduk rata.
2. Tata kacang panjang, taoge, bayam, dan kol. Siram dengan sambal pecel.

Untuk 5 porsi