AYAM PANGGANG (RIAU)

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, ditekan melebar
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok makan ketumbar
3. Bahan olesan:
• 25 ml santan dari sisa perasan santan kental
• 2 batang serai, dimemarkan

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan, serai, garam, gula pasir, bumbu halus, dan ayam kampung dengan api kecil sampai meresap.
2. Panggang ayam sambil dioles santan dengan menggunakan serai sampai kecokelatan dan harum.

Untuk 8 porsi