AYAM NANKING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 1/2 buah dada ayam tanpa tulang (350 gram), diiris tipis melebar
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan olesan:
• 150 gram udang giling
• 75 gram ayam giling
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sendok makan tepung maizena
• 3 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh minyak wijen
3. Bahan saus:
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 1 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 1/2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 350 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 100 gram kacang polong
• 2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 2 1/2 sendok teh air, dilarutkan
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Olesan: aduk rata semua bahan olesan. Oleskan ke ayam.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
6. Sajikan ayam bersama sausnya.

Untuk 6 porsi