ADAAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram daging tenggiri
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram tepung sagu
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan saus cuko:
• 250 gram gula merah, disisir halus
• 750 ml air
• 75 gram asam jawa
3. Bumbu halus:
• 7 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok makan tongcai
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 sendok teh ebi sangrai

Cara Pengolahan :

1. Uleni daging tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus cuko: rebus gula merah, air, asam jawa, dan bumbu halus dengan api kecil sampai matang dan kental. Saring.
5. Sajikan adaan dengan saus cuko.

Untuk 20 buah