TELUR KUAH HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 8 butir telur rebus, digoreng
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 buah (60 gram) kluwak, diseduh
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
3. Bahan taburan:
• 3 tangkai kucai, dipotong-potong
• 4 sendok makan bawang goreng

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum.
2. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng.

Untuk 8 porsi