GULAI PAKIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 3 ikat daun pakis
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram ikan asin teri, digoreng
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 tangkai daun ruku-ruku
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 2 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus semua bahan, kecuali ikan asin teri dan daun pakis sampai mendidih.
2. Masukkan daun pakis. Masak sampai kental.
3. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.

Untuk 5 porsi