WHITE FOREST CAKE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3. Bahan cake:
4. Bahan cake:
• 8 kuning telur
• 4 putih telur
• 115 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 8 kuning telur
• 15 gram susu bubuk
• 120 gram margarin, dilelehkan
• 1 kaleng dark cherry, tiriskan, dipotong – potong
5. Bahan sirup (aduk rata):
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air panas
• 4 putih telur
• 115 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh essen rhum
6. Bahan vla:
• 150 ml air dark cherry (dari 80 ml air dark cherry dan 70 ml air)
• 15 gram susu bubuk
• 120 gram margarin, dilelehkan
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 25 gram gula pasir
7. Bahan cream:
• 200 gram krim bubuk
• 400 ml air es
8. Bahan hiasan:
• 1 kaleng dark cherry, tiriskan, dipotong – potong
9. Bahan sirup (aduk rata):
• 150 gram cokelat masak putih, diserut
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air panas
• 1/4 sendok teh essen rhum
10. Bahan vla:
• 150 ml air dark cherry (dari 80 ml air dark cherry dan 70 ml air)
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 25 gram gula pasir
11. Bahan cream:
• 200 gram krim bubuk
• 400 ml air es
12. Bahan hiasan:
• 150 gram cokelat masak putih, diserut

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
5. Krim: kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan dalam lemari es.
6. Vla: rebus air dark cherry, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup – letup.
7. Belah cake 2 bagian. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles vla. Tabur dark cherry. Oles dengan bahan krim. Tutup dengan cake yang lain. Dinginkan.
8. Oles atas cake dengan sisa krim. Tabur cokelat masak putih dan hias dengan potongan ceri merah.

Untuk 20 potong