CERI CAKE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 4 butir telur
• 80 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 75 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh esens vanila
3. Bahan isi:
• 250 gram buttercream
• 200 ml air
• 25 gram gula pasir
• 100 gram ceri merah, dicincang kasar
• 3 tetes pewarna merah cabai
• 1/4 sendok teh esens lemon
• 2 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
4. Bahan topping:
• 200 gram buttercream
• 150 gram cokelat masak putih serut

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 15 menit degan suhu 190 derajat Celsius. Turunkan suhunya 180 derajat Celsius. Oven lagi 15 menit sampai matang.
4. Belah cake menjadi 3 bagian.
5. Isi: rebus air, gula pasir, ceri merah, pewarna merah cabai, dan esens lemon sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
6. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan isi. Tutup dengan buttercream. Tutup dengan selembar cake yang lain. Oles dengan bahan isi. Tutup dengan buttercream. Tutup lagi dengan cake yang lain. Oles atasnya dengan buttercream. Tabur cokelat masak putih serut.

Untuk 16 potong