CAKE COKELAT KOMBINASI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake:
• 3 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
3. Bahan i:
• 250 ml susu cair
• 2 sendok teh agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 2 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh moka pasta
4. Bahan ii:
• 250 ml susu cair
• 2 sendok teh agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 2 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Belah 2 cake.
5. Letakkan selembar cake diloyang diameter 22 cm tinggi 7 cm.
6. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan moka pasta. Aduk rata. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tuang rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang di atas cake. Biarkan setengah beku. Letakkan lagi selembar cake.
9. Bahan II: buat dengan cara yang sama dengan bahan I. Tuang diatas cake. Bekukan.

Untuk 16 porsi