PANGSIT EBI PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2.000 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram tepung sagu
• 50 gram ebi sangrai, dihaluskan
• 40 gram cabai merah keriting, dihaluskan
• 300 gram bawang merah, dihaluskan
• 2 1/2 sendok makan garam
• 5 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 10 butir telur
• 5 sendok teh baking powder
• 150 ml minyak goreng
• 150 ml air es
• 3 liter minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
2. Giling tipis dengan gilingan mi di ukuran paling tebal 7 cm. Setelah 2 – 3 kali, kecilkan gilingan, giling kembali sampai 2 atau 3 kali. Kecilkan lagi gilingan. Giling kembali. Begitu seterusnya sampai paling tipis.
3. Potong-potong bentuk jajaran genjang. Kerat tengahnya. Masukkan satu sisi ke dalam.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 3.400 gram ( 17 bungkus)