OTAK-OTAK MISOA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 50 gram misoa kering, seduh, ditiriskan, dipotong - potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 putih telur
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram tepung hunkwee
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• daun pisang untuk membungkus
2. Bahan sambal otak – otak:
• 200 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 300 ml air panas
• 2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata daging tenggiri, misoa, garam, dan putih telur.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting – banting.
3. Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwee dan daun bawang. Aduk rata.
4. Sendokan adonan ke daun pisang. Bungkus. Semat ujung – ujungnya dengan lidi.
5. Kukus 15 menit sampai matang. Panggang di atas bara api sampai harum.
6. Sambal otak – otak, aduk rata semua bahan sambal otak-otak.
7. Sajikan otak-otak dengan sambal otak-otaknya.

Untuk 21 buah