SUP KARI BOLA AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 600 gram ayam giling
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok teh kari bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 blok kaldu ayam
• 1.200 ml kaldu ayam
• 150 gram udang kupas, dicincang kasar
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 bauh cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
3. Bahan pelengkap:
• 50 gram soun, direndam
• 3 butir telur, direbus
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 buah jeruk nipis

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata ayam giling, garam, gula pasir, dan tepung sagu. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kari bubuk, garam, gula pasir, kaldu ayam blok. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan bola-bola ayam, udang, dan cabai merah iris. Masak sampai matang.
4. Tata soun, telur, dan bawang merah goreng dalam mangkuk. Siram kuah. Sajikan bersama jeruk nipis.

Untuk 6 porsi