SAYUR TAHU BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 10 buah tahu kulit segitiga
• 50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula merah
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah (30 gram) keluak, diambil isinya, diseduh
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan tahu kulit dan kacang tolo. Aduk rata.
4. Masukkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih dan matang.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi