PUDING NATAL

By retno, Selasa, 14 Desember 2010 | 08:47 WIB
PUDING NATAL (retno)

puding natal

Durasi menit

Porsi

Ingredients

  1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
  2. Bahan i:
    • 400 ml susu cair
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1/8 sendok teh garam
    • 75 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    • 1 kuning telur
  3. Bahan ii:
    • 400 ml air
    • 1 sendok teh agar-agar bubuk
    • 1/2 sendok teh jeli instan
    • 60 gram gula pasir
    • 10 tetes moka pasta
  4. Bahan iii:
    • 400 ml susu cair
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 25 gram gula pasir
    • 3 putih telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 75 gram gula pasir
    • 50 gram meises cokelat
  5. Bahan vla:
    • 300 ml susu cair
    • 1 sendok makan cokelat bubuk
    • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 50 gram gula pasir
    • 2 1/2 sendok teh tepung maizena

Cara Pengolahan :

  1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, garam, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan potongan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Aduk sampai cokelat larut. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang lagi campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih.
  3. Ambil 150 ml adonan. Tuang di cetakan jeli bentuk bintang. Bekukan.
  4. Bahan II: rebus air, agar-agar, jeli instan, gula pasir, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Tuang 150 ml di dasar loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm. Tata puding bintang. Biarkan setengah beku.
  6. Tuang sisa bahan II. Biarkan setengah beku.
  7. Bahan III: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  8. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  9. Tuang rebusan susu sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan meises. Aduk rata. Tuang di atas bahan II.
  10. Tuang sisa bahan I yang sudah dipanaskan. Bekukan.
  11. Vla: rebus bahan vla sambil diaduk sampai meletup-letup.
  12. Sajikan puding dengan vlanya.

Untuk 16 potong