PUKIS PANDAN KELAPA MUDA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 sendok teh ragi instan
• 50 ml air hangat
• 3 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 15 gram margarin, dilelehkan
• 1/8 sendok teh esens pandan
• 25 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara Pengolahan :

1. Larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit sampai berbusa.
2. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan dengan kecepatan rendah bergantian dengan santan dan air daun suji.
3. Tambahkan larutan ragi instan. Kocok perlahan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
4. Masukkan margarin leleh dan esens pandan. Aduk rata.
5. Tuang adonan di cetakan pukis yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan setengah matang. Tabur kelapa muda. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 25 buah