AYAM GORENG LENGKUAS (NASI RAMES)

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 100 gram lengkuas, diparut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 300 ml air
• 400 gram minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.
4. Sajikan ayam dengan taburan bumbu.

untuk 6 porsi