TAHU ACAR SOLO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 150 gram mi basah, dicuci bersih, ditiriskan
• 2 lembar kol, dibuang tengahnya, diiris halus
• 50 gram taoge, diseduh, ditiriskan
• 200 gram tempe, digoreng, dipotong kotak
• 4 buah tahu pong, digoreng, dipotong-potong
• 50 gram kacang tanah goreng
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
2. Bahan acar:
• 150 gram ketimun, dibelah dua, dibuang bijinya, diiris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
3. Bahan kuah:
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 600 ml air
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh cuka
4. Bahan sambal cabai rawit (haluskan):
• 20 buah cabai rawit, direbus
• 1 siung bawang putih, direbus
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Acar: aduk rata bahan acar. Diamkan 30 menit.
2. Kuah: rebus air dan gula merah sampai gula larut. Saring.
3. Didihkan air gula. Masukkan bawang putih, kecap manis, dan garam. Rebus sampai harum. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
4. Penyajian: tata mi, kol, taoge, tempe, tahu, dan kacang tanah. Siram kuah. Tabur seledri dan bawang merah goreng.
5. Sajikan dengan sambal cabai rawit.

Untuk 4 porsi