SAMBAL GORENG PEPAYA (NASI GURIH AYAM)

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram pepaya muda, dipotong panjang
• 25 gram krecek
• 2 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dipotong serong
• 10 buah mata petai, dibelah dua
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri pepaya muda bersama 1 sendok teh garam sambil diremas-remas. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Masak sampai layu.
3. Tambahkan petai dan pepaya muda. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

untuk 8 porsi