PECEL SAYUR (NASI PECEL KOMPLIT)

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
• 100 gram taoge, diseduh
• 5 lembar kol, diiris kasar, direbus
• 100 gram wortel, dipotong panjang, direbus
• 2 ikat (300 gram) bayam, direbus
2. Bumbu kacang:
• 250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 400 ml air panas
• 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air)
3. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bumbu halus dan kacang tanah. Masukkan air panas dan air asam jawa sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Sajikan sayuran dengan sausnya.

untuk 5 porsi