SINGKONG ALA PEMPEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram singkong parut
• 150 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh penyedap rasa (vetsin)
• 1 siung bawang putih, diparut
• 25 gram tepung sagu
• 1 batang daun bawang, diiris halus
2. Bahan saus:
• 100 gram gula merah
• 400 ml air
• 30 gram asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
3. Pelengkap:
• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 2 buah ketimun, dibuang biji, dipotong kotak

Cara Pengolahan :

1. Uleni rata singkong parut, daging tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan bawang putih. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
2. Timbang adonan masing – masing 25 gram. Bentuk bulat pipih.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: rebus gula merah, air, air asam jawa, dan garam. Saring.
5. Sajikan singkong dengan saus dan pelengkap.

Untuk 18 buah