SAMBAL GORENG TAHU KACANG TOLO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 10 buah tahu kulit segitiga
• 50 gram kacang tolo, direndan 2 jam, direbus
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 butir bawang merah, diiris
• 4 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang biji
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan tahu dan kacang tolo. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi