AYAM BAKAR UNGKEP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dibelah dada tidak putus
• 1 sendok makan air asam jawa
• 4 batang serai, dimemarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1.000 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air asam jawa dan air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk. Masukkan kecap manis. Masak di atas api kecil sampai bumbu mengental.
3. Bakar ayam di bara api sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Untuk 4 porsi