AYAM PANGGANG GARDENIA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam, dipotong 2 bagian
• 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
2. Bumbu perendam, dihaluskan:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
3. Sambal lompa:
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus sambal:
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 25 gram ikan lompa segar /ikan teri medan, digoreng
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh garam
• 3/4 air jeruk nipis

Cara Pengolahan :

1. Bakar ayam di oven sampai kecokelatan. Keluarkan lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
2. Campur bumbu halus perendam dengan air asam, kecap, dan garam.
3. Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam.
4. Bakar di bara api sampai matang.
5. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sambal sampai harum.
6. Sajikan ayam dengan sambal lompa.

Untuk 8 porsi