SATE BLATER

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam (800 gram)
• 2.000 ml air mendidih
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 1 buah lontong untuk penyajian
• 22 buah tusuk sate
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan margarin
• 15 gram gula merah sisir
• 1/2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh garam
3. Bahan saus kacang:
• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, direbus, dihaluskan
• 1 butir kemiri, disangrai, dihaluskan
• 4 buah cabai merah keriting, direbus, dihaluskan
• 3 buah cabai rawit merah, direbus, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 4 1/2 sendok teh gula merah
• 550 ml air
• 3 1/2 sendok teh air asam

Cara Pengolahan :

1. Saus kacang: aduk rata kacang tanah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, dan gula merah. Masukkan air dan air asam. Masak sambil diaduk sampai matang.
2. Celup ayam dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat. Ambil daging dan kulitnya. Potong-potong memanjang daging ayam dan kulitnya.
3. Lumuri daging ayam dan kulit dalam campuran bumbu halus. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
4. Tusuk tiga potong daging ayam dan sepotong kulit ayam ke tusuk sate.
5. Bakar sampai matang dan harum sambil dioles sisa bumbu.
6. Sajikan potongan lontong di piring. Letakkan sate ayam. Siram saus kacang. Tabur bawang merah goreng.

Untuk 22 tusuk