SAMBAL GORENG TEMPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
• 100 gram tahu putih, dipotong kotak, digoreng
• 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 1/2 sendok makan rebon, digoreng
• 1/2 buah bawang bombay, diiris
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 buah cabai kering, diseduh
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
2. Tambahkan tempe, tahu, kacang panjang, rebon, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan santan dan air asam jawa. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi