ATI AMPELA MASAK LOMBOK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 pasang ati ampela ayam
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai hijau, dipotong serong
• 2 buah cabai merah, dipotong serong
• 4 buah cabai rawit merah, dimemarkan
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Rebus ati ampela ayam bersama 500 ml air, 3 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong masing-masing dua bagian.
2. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ati ampela ayam, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit merah. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi