NASI GORENG EMPING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 lembar emping lebar
• 2 butir telur, buat dadar rawis, untuk taburan
• 2 buah tomat iris, untuk pelengkap
• 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
2. Bahan nasi goreng:
• 1.000 gram nasi putih dingin
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 150 gram ayam suwir (dari dada ayam rebus)
• 8 buah bakso sapi, diiris
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, diiris
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 sendok teh terasi goreng

Cara Pengolahan :

1. Goreng emping dengan ditekan saringan sehingga berbentuk mangkuk sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
3. Tambahkan nasi, ayam suwir, bakso sapi, kecap asin, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan nasi dalam mangkuk emping dan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi