DONAT MINI KETAN HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung ketan hitam
• 100 gram kentang kukus, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
• 35 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 kuning telur
• 100 ml air es
• 35 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• minyak padat untuk menggoreng
2. Bahan pelapis:
• 150 gram cokelat masak putih, dilelehkan
• 50 gram cokelat masak pekat, diparut, dinginkan untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, kentang, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Kempiskan adonan dan bulatkan lagi. Tusuk tengahnya dengan sumpit sedikit melebar.
6. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang sambil diputar-putar dengan sumpit.
8. Celup dengan cokelat masak putih. Tabur dengan cokelat masak pekat parut.

Untuk 30 buah