CAKE UBI KACANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram margarin
• 200 gram gula pasir halus
• 200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
• 1/4 sendok teh pewarna ungu
• 5 butir telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram kacang tanah bubuk
• 50 gram santan kental instan
• 30 gram kenari, diiris halus panjang untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan ubi ungu dan pewarna ungu. Kocok rata.
2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan kacang tanah bubuk dan santan kental. Aduk rata.
4. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kenari.
5. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 16 potong