ROLADE SOSIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan dadar:
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok makan tepung terigu
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh daun seledri cincang, diperas
3. Bahan rolade:
• 100 gram daging ayam giling
• 25 gram tepung sagu
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 3 buah sosis ayam untuk isi
• 2 sendok makan margarin untuk menggoreng
4. Bahan saus:
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 50 gram kacang polong
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh kecap asin
• 400 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Dadar: aduk rata telur, tepung terigu, air, daun seledri cincang, dan garam.
2. Buat dadar tipis di wajan datar kotak. Sisihkan.
3. Rolade: aduk rata daging ayam giling, tepung sagu, bawang bombay cincang, kaldu ayan bubuk, telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
4. Ambil selembar dadar. Letakkan di atas plastik. Beri adonan rolade. Ratakan. Beri sosis lalu gulung. Ikat.
5. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
6. Goreng sebentar dalam margarin yang sudah di panaskan sampai kekuningan.
7. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan kacang polong, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.
8. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai mendidih.
9. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
10. Sajikan rolade dengan sausnya.

Untuk 5 porsi