ROLADE BAYAM DAN TAHU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram tahu putih
• 100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 30 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 butir telur
2. Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah giling
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri, sangrai
3. Bahan pelapis:
• 50 gram bayam lebar, diseduh
4. Bahan saus:
• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 2 buah cabai rawit, digoreng
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
2. Bentangkan bayam di atas plastik. Ratakan isi di atasnya. Gulung.
3. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Saus kacang: blender kacang goreng, cabai rawit goreng, terasi goreng, cabai merah keriting goreng, dan bawang putih goreng sampai lembut.
5. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kental.
6. Potong-potong rolade sajikan dengan saus kacang.

Untuk 3 buah