AYAM SERAI CABAI HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 ekor ayam (1.200 gram), dipotong 22 bagian
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, diambil tengahnya, dimemarkan, diiris
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.

Untuk 10 porsi