kalio limpa
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 600 gram limpa
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 buah asam kandis
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
- Rebus limpa dengan 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Potong-potong.
- Didihkan santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk-aduk.
- Masukkan limpa. Kecilkan api. Masak sampai matang dan berminyak.
Untuk 7 porsi