KALIO LIMPA ( PADANG )

By freelance2, Jumat, 17 Desember 2010 | 03:18 WIB
KALIO LIMPA ( PADANG ) (freelance2)

kalio limpa

Durasi menit

Porsi

Ingredients

  1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
    • 600 gram limpa
    • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1 lembar daun kunyit
    • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 buah asam kandis
    • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  2. Bumbu halus:
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 4 buah cabai merah besar
    • 7 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit, dibakar
    • 1 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Rebus limpa dengan 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Potong-potong.
  2. Didihkan santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk-aduk.
  3. Masukkan limpa. Kecilkan api. Masak sampai matang dan berminyak.

Untuk 7 porsi