TELUR BUMBU BRONGKOS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 8 butir telur ayam rebus, digoreng berkulit
• 200 gram buncis, dipotong 3 cm
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah, disisir
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 2 buah keluak, diseduh air panas
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan cabai merah. Aduk layu. Masukkan buncis. Aduk rata.
3. Tambahkan santan dan telur. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi