BOLU HONGKONG PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 32 kuning telur
• 240 gram gula pasir halus
• 40 gram emulsifier (sp/tbm)
• 32 putih telur
• 2 sendok teh garam
• 4 sendok teh cream of tartar
• 400 gram gula pasir halus
• 480 gram tepung terigu protein rendah
• 120 gram maizena
• 1 sendok teh esens pandan
• 1 sendok teh pewarna hijau tua
• 240 gram margarin, dilelehkan
• 240 gram santan kental instan
• 100 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok kuning telur, gula pasir halus, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan kocokan kuning telur sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk perlahan.
4. Masukan campuran margarin, santan kental, pewarna hijau dan esens pandan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di cetakan bolu hongkong tinggi yang dialas kertas roti. Tabur keju parut.
6. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 56 buah