BAKPAO LIPAT ISI KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung tangmien
• 20 gram susu bubuk
• 35 gram gula pasir halus
• 6 gram ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 100 gram kacang merah kering, dipresto
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: blender kacang merah dan santan. Masukkan cokelat bubuk dan gula pasir. Masak sampai kalis dan lembut. Tambahkan garam. Aduk rata.
2. Kulit: campur tepung terigu, tepung tangmien, susu bubuk, gula pasir halus, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit.
5. Giling tipis adonan. Bentuk bulat setebal 1/2 cm. Letakkan di atas kertas roti.
6. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Kukus 10 menit dengan api sedang sampai matang.
8. Panas-panas lepaskan dari kertasnya. Semprotkan isi dan lipat.

Untuk 16 buah