LOPIS KINCA DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam
• daun pisang batu untuk membungkus
2. Bahan pelapis:
• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan saus:
• 100 gram daging durian
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Pengolahan :

1. Tiriskan beras ketan. Campur dengan air kapur sirih dan garam. Aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk segitiga. Ikat dengan benang kasur.
3. Rebus 4 1/2 jam dalam air mendidih.
4. Saus: masak bahan saus sambil diaduk sampai kental.
5. Pelapis: kukus bahan pelapis 15 menit.
6. Gulingkan lopis di bahan pelapis. Sajikan dengan sausnya.

Untuk 18 bungkus