OTAK-OTAK GULUNG KEMBANG TAHU SAUS CUKO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 lembar kembang tahu, direndam, ditiriskan, dipotong 12x25 cm
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 200 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 putih telur
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 30 gram tepung hunkwe
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3. Bahan saus:
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 2 sendok makan asam jawa
• 1/4 sendok teh garam
• 500 ml air
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit hijau, direbus, dihaluskan

Cara Pengolahan :

1. Isi: aduk rata bahan isi.
2. Ambil selembar kembang tahu. Oles dengan bahan isi. Gulung. Bungkus dengan plastik. Ikat dengan karet.
3. Kukus 25 menit sampai matang.
4. Goreng otak-otak sampai matang. Potong bulat tebal 1 1/2 cm. Sisihkan.
5. Saus: rebus bahan saus sampai matang. Saring.
6. Sajikan otak-otak dengan sausnya.

Untuk 4 porsi