CEKER AYAM TUMIS SAWI ASIN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 12 buah ceker ayam, dimemarkan
• 100 gram sawi asin, dicuci bersih, dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 2 cm jahe, diiris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml air kaldu ayam, (dari rebusan ceker ayam)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Rebus ceker ayam dan 2 cm jahe yang dimemarkan dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat dan ukur 500 ml air kaldunya. Buang jahenya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan sawi asin. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu ayam. Masak sampai kental dan bumbu meresap.

Untuk 4 porsi