EMPAL DAGING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1.500 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 2 1/2 sendok teh ketumbar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 100 gram gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.
2. Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul-pukul daging agak melebar.
3. Bumbu halus: haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 14 potong