SATE IKAN KUAH KUNING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bola ikan:
• 250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 1.000 ml air untuk merebus
3. Bahan kuah santan:
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Bola ikan: aduk rata daging ikan tenggiri, garam, dan telur. Bentuk bulat.
2. Didihkan air. Masukkan adonan ikan. Masak sampai terapung. Angkat.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental.
4. Siram kuah santan diatas bola-bola ikan.

Untuk 6 porsi