SAMBAL GORENG TETELAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram daging tetelan
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan taoco
• 1 buah asam gelugur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, lengkuas, dan taoco sampai harum.
2. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan asam gelugur. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi