KELAPA WICO (REBON)

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 40 gram wico (rebon)
• 100 gram daun pepaya
• 100 gram kelapa parut kasar, dikukus 15 menit
• 2 tangkai kemangi, diambil daunnya, diiris kasar
• 1 sendok teh air jeruk nipis
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Pengolahan :

1. Sangrai rebon sampai harum.
2. Remas-remas daun pepaya dengan 500 ml air dan 1 sendok teh garam yang dilarutkan.
3. Rebus daun pepaya, 50 gram daun singkong, 4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh soda kue, dan 1.300 ml air sampai matang. Peras. Potong-potong.
4. Aduk rata bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, air jeruk nipis, dan rebon.
5. Tambahkan daun pepaya. Aduk rata.

Untuk 6 porsi